Ferskur rjómakenndur Mozzarella er framleiddur í Skagafirðinum úr hreinni íslenskri kúamjólk. Framleiðsluhefðin á rætur að rekja til Ítalíu þar sem notuð var fyrst eingöngu buffaló mjólk í ostagerðina. Sífellt algengara er nú að nota kúamjólk og jafnvel geitamjólk. Þessi skemmtilegi og bragðgóði ostur hefur farið sigurför um heiminn sem ekki sér fyrir endann á.