Nautahryggvöðvi með koníakssósu

Matreiðsluleiðbeiningar

Þerrið kjötsneiðarnar og veltið upp úr muldum pipar (má nota 1½ msk ferskan (saxaðan) í staðinn fyrir 2 msk þurrkaðan), látið bíða í 1 klst. Steikið kjötsneiðarnar í smjöri á vel heitri pönnu í 3-4 mín. hvora hlið. Stráið örlitlu salti yfir. Hellið koníaki yfir og takið síðan kjötið af pönnunni. Bætið vatni, kjötkrafti, rjóma og sýrðum rjóma út í. Látið krauma við vægan hita í 5-10 mín. eða þar til sósan hefur þykknað. Kryddið og litið með sósulit.