Litir: E B H S

« Hætta í ham fyrir sjónskerta

Leturstærð: Stór  Stærri  Stærst 

Forsíða
      Hafa samband    Starfsmenn    Veftré    About us
Kjötréttir > Lambahryggur að hætti franskra

Lambahryggur að hætti franskra

Matreiðsluleiðbeiningar

Skraut: ólívuolía basillauf Hitið olíuna fyrir sósuna í víðum potti. Setjið beinin í og látið þau krauma í u.þ.b. 10 mín. eða þar til þau fara að brúnast. Bætið lauk, gulrót og selleríi í og látið grænmetið brúnast. Hellið víninu yfir og skafið vel í botninn, látið sjóða niður þar til það fer að þykkna. Bætið soði, grænmetisbúnti og hvítlauk út í og látið sjóða við vægan hita í 45 mín. Sigtið og þrýstið eins miklum vökva úr og hægt er, setjið soðið aftur í pottinn. Hitið ofninn í 220°C. Hitið olíu og helminginn af smjörinu í víðri pönnu eða lágum víðum potti. Kryddið kjötið, snöggsteikið það við háan hita á báðum hliðum. Lækkið hitann og steikið áfram í 4 mín. Setjið pönnuna í ofninn og steikið áfram í 15-20 mín, eða lengur ef kjötið á að vera vel steikt. Takið kjötið upp og breiðið álpappír yfir það. Hellið soðinu í steikingarílátið og látið sjóða niður þar til sósan fer að þykkna. Smakkið sósuna til. Hitið olíuna og snöggsteikið basillaufin í u.þ.b. 1 mín. Skerið kjötið í sneiðar. Setjið sósu á hvern disk, raðið kjötsneiðum ofan á ásamt grænmeti. Ef kjötið er skorið í sneiðar og sett á eitt fat er sósan sett yfir kjötið, en á diskinn ef kjötið er sett á disk fyrir hvern og einn. Lambahryggurinn sagaður eftir endilöngu. Áætlið 2-3 rif á mann. Látið saga hryggjarbeinið í sundur á milli rifjanna.

Hráefni fyrir Uppfæra hráefnalista Setja í mína uppskriftabók
Skoða mína uppskriftabók/innkaupalista
 

Lambahryggur að hætti franskra

0 g sósa:
1 msk ólífuolía
1 kg lambabein söguð niður kg
1 stk laukur saxaður
1 stk gulrætur söxuð
1 stk sellerístilkar saxaðir
1,5 dl hvítvín dl
5 dl kjötsoð dl
1 stk grænmetisbúnt
3 stk hvítlauksgeirar
0 g kjöt:
1 kg lambahryggur kg
1 tsk salt
0,5 tsk pipar
1 msk ólífuolía
100 g smjör

Leitarvél
Leitaðu að þinni eftirlætis uppskrift!

 
Senda inn uppskrift
Sendu inn uppskrift inniheldur
vöru(r) frá MS og þú gætir unnið glæsilega ostakörfu. Smelltu hér
Nýjar uppskriftir
Grillaður lax með rjóma-mangó sósu
Heit perubaka með rjómaostamarengs, pekanhnetum og hvítu súkkulaði
Grænmetis heilhveitipasta með smurosta chilisósu
Létt salatdressing með ab-mjólk, sýrðum rjóma með hvítlauk og sætu chili
Tex mex fiskur
Mitt svæði
Gómsætar uppskriftir til þín
Gakktu í Netklúbbinn og við sendum þér nýjar uppskriftir reglulega. Þú getur búið til þína eigin uppskriftabók. Skráðu þig núna!

Ef þú ert skráður/skráð í netklúbb Gott í matinn er ekki nauðsynlegt að skrá þig aftur.

Netfang:
Lykilorð:
Nýskráning Gleymt lykilorð