Skelfiskfylling

Matreiðsluleiðbeiningar

Saxið lauk og sveppi og látið krauma í smjöri á pönnu. Bætið rjóma, vatni og kryddi út í og jafnið með maísenamjölinu (fyrir ljósa sósu). sjóðið við vægan hita í 3-4 mín. Hreinsið hörpuskelfiskinn og látið hann malla í sósunni í 3-5 mín. eða þar til fiskurinn hefur hitnað vel í gegn. Sjóðið ekki of lengi því þá verður fiskurinn seigur. Bragðbætið með sérríi, salti og meira kryddi að vild.