Fiskibaka

Matreiðsluleiðbeiningar

Deig:
Hnoðið deigið vel saman og kælið.

Fylling:
Saxið papriku og lauk, látið krauma í smjöri. Stráið hveiti yfir (takið af hitanum á meðan) hrærið vel í, bætið soði (má nota 2 dl vatn og ½ dl mysu í stað 2½ dl af fisksoði með mysu) og kaffirjóma út í. Kryddið og látið sjóða í 4-6 mín. Takið u.þ.b. 2/3 af deiginu og þrýstið því út í mótið með hendinni, pikkið með gaffli. Bakið í 8-10 mín. við 210°C. Bætið fiskinum út í jafninginn, kryddið og hellið í deigskelina. Fletjið það sem eftir er af deiginu út í köku á stærð við mótið og leggið yfir. Þrýstið vel saman á börmum og pikkið með gaffli. Penslið með eggjablöndu. Bakið í 10-15 mín. við 210°C.